Cara Membuat Telur Asin Yang Gurih dan Nikmat

Foto: Dok/iStock

Bangsa Indonesia telah lama dikenal sebagai bangsa yang sangat kreatif mengolah makanan. Tidak hanya membuatnya menjadi lezat, tetapi dalam proses pembuatan makanan sejak zaman dulu juga memikirkan bagaimana agar makanan tetap awet jika disimpan berhari-hari.

Salah satu makanan yang diawetkan dan populer di kalangan masyarakat Indonesia sampai sekarang adalah telur asin. Telur asin mengandung unsur gizi lengkap dengan kandungan mineral dan kalsium yang meningkat 2,5 kali setelah pengasinan.

Cara membuat telur asin yang gurih:

Telur asin yang gurih nikmat ternyata gampang dibuat sendiri. Cara tradisional menggunakan campuran garam dengan abu gosok atau bubuk batu bata merah.

1. Cara membuat telur asin dengan air garam

Bahan :

• Telur bebek 12 butir
• Garam 500 g
• Air 1 L
• Toples yang dapat ditutup rapat

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak. Keringkan telur.
3. Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.
4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.
5. Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.
6. Rendam selama 10-12 hari.
7. Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu.
8. Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.
9. Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
10. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
11. Telur asin siap disajikan.

2. Cara membuat telur asin dengan batu bata

Bahan :

• Telur bebek 12 butir
• Garam 500 g
• Batu bata 4 buah, hancurkan hingga benar-benar lembut.
• Air 1 L
• Ember

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.
3. Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.
4. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta. Selain menggunakan remukan bata, Anda juga dapat menggunakan abu gosok dengan proses yang sama.
5. Masukkan garam. Aduk lagi. Anda bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
6. Lumuri telur dengan remukan bata yang dibentuk adonan seperti pasta sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.
7. Masukkan dalam ember satu per satu.
8. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.
9. Diamkan selama 14 hari.
10. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
11. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.
12. Telur asin siap disajikan. 

Nah, dengan dua cara ini kamu bisa membuat sendiri telur asin yang gurih di rumah dengan kebersihan dan kualitas yang terjamin. Selamat mencoba.