#Resep Ramadan: Ayam Rica-Rica

Foto: ayam rica-rica - resep royco

Daging ayam memang sangat mudah diolah menjadi resep masakan lezat. Berbagai olahan dari rasa gurih, asin, pedas dan lain sebagainya sangat diminati masyarakat. Jika diolah menjadi resep masakan Nusantara, tentu akan sangat beragam dan bervariasi. Salah satunya resep ayam rica-rica sederhana. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak.

Bahan (untuk penyajian 6 orang):

• 1 ayam kampung utuh potong kecil
• 2 batang serai memarkan
• 1 bungkus bumbu instan kaldu ayam
• 6 bawang merah iris tipis
• 1 daun pandan
• 1 daun kunyit
• 4 daun jeruk purut segar
• 500 ml air
• 1 Jeruk nipis ambil airnya
• 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 3 daun bawang potong potong kecil
• 2 kemangi segar
• 100 gram cabai merah
• 10 cabai rawit
• 6 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1/2 jahe segar
• 1 sendok teh garam 

Cara masak:

1. Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
4. Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat, dan siap disajikan dengan nasi putih hangat.