#Resep Ramadan: Yuk Bikin Sendiri Sate Madura

Foto: resepkoki

Layaknya soto, beberapa daerah di Indonesia juga memiliki kekhasan masing-masing untuk sajian satenya. Sebut saja sate padang, sate tegal, sate blora, sate maranggi, sate ponorogo, dan sate madura ini. Sate madura memiliki potongan daging ayam lebih kecil dibandingkan sate lainnya, juga saus kacang tanah yang lebih lembut dan kental. Siraman kecap manis biasanya akan ditambahkan di atas saus kacangnya. Pelengkap lain yang wajib disertakan seperti potongan bawang merah dan cabe rawit. Sajian ini paling cocok dinikmati bersama irisan lontong.

Untuk membuat sate ayam madura ternyata tidak terlalu sulit. Siapkan dulu bahan-bahannya sebagai berikut:

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 5 siung bawang putih
• 10 butir merica
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• kecap manis untuk olesan dan saus kacang
• minyak goreng untuk olesan
• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih goreng
• garam, bawang merah mentah, bawang goreng, jeruk nipis, dan cabai rawit kukus secukupnya 

Daging ayam dimarinasi

Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Tambahkan kecap dan minyak goreng. Daging ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dimasukkan ke dalam bumbu. Aduk rata. Diamkan dulu selama satu jam. Setelah itu, baru tusuk daging ayam dengan tusuk sate.

Bakar sate dengan olesan kecap dan minyak goreng

Shutterstock.com/g/AriyaniTedjo

 
Campurkan kecap manis dan minyak goreng secukupnya. Bakar sate ayam sambil dioles dengan kecap dan minyak goreng tersebut. Balik beberapa kali agar matangnya merata.

Saus kacang dan sambal

Untuk saus kacangnya, haluskan kacang goreng, 2 siung bawang putih goreng, dan garam. Setelah halus, tambahkan kecap, bawang merah mentah, dan bawang goreng. Tambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya. Untuk sambal, haluskan cabai rawit kukus dengan menambahkan sedikit air.

Sajikan sate ayam dengan saus kacang dan sambal. Bisa ditambah lontong atau nasi putih sesuai selera. Sate ayam madura siap dinikmati. Selamat mencoba!