Khasiat dan Manfaat Susu Unta Bagi Kesehatan
Pernahkah Anda mendengar tentang susu unta? Ini cukup populer di beberapa wilayah di dunia. Faktanya, ini adalah satu-satunya pilihan makanan olahan susu di tempat-tempat tersebut.
Susu digunakan secara luas di seluruh dunia. Meskipun secara tradisional, yang paling umum adalah susu sapi, ada banyak variasi spesies yang memproduksinya. Manusia memperolehnya dari unta, domba, dan kerbau, antara lain.
Meskipun semua susu memberikan nutrisi yang berharga, komposisinya bergantung pada spesies asalnya. Selain itu, perlu diingat bahwa konsumsinya tergantung pada wilayah geografis dan ketersediaan.
Seekor unta betina dapat menghasilkan 2 hingga 25 liter susu per hari, tergantung pada kualitas makanannya dan jumlah air yang dia konsumsi. Ciri khas dari spesies ini adalah dapat mempertahankan laju produksi yang konstan, dalam situasi ketersediaan pangan yang rendah.
Sifat susu unta
Sama seperti susu dari hewan lainnya, susu unta mengandung banyak nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Oke jadi, bagaimana komposisi kimianya? Apa bedanya dengan susu sapi? Lanjutkan membaca untuk mencari tahu.
Vitamin dan mineral
Kecuali natrium, ini pada dasarnya sama dengan yang ditemukan pada susu sapi, dan dalam jumlah yang sama. Kandungan mineral bervariasi dalam konsentrasi hingga 5% dalam situasi pembatasan air.
Satu gelas (8 ons cairan) susu unta memasok 150 kalori; mengandung jumlah kalsium yang sama dengan tujuh sarden dengan tulang, dan kalium sebanyak pisang. Vitaminnya sama dengan yang ditemukan pada susu sapi tetapi dalam proporsi yang berbeda. Selain itu, ia memberikan lebih sedikit riboflavin, asam folat, dan asam pantotenat, sekaligus menyediakan hingga lima kali lebih banyak niasin dan vitamin C.
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO), susu ini merupakan sumber vitamin C yang penting bagi masyarakat yang tinggal di daerah kering dan semi-kering. Ini bagus karena populasi ini seringkali tidak memiliki akses ke buah dan sayuran.
Protein dan lipid
Protein pada susu unta mirip dengan yang terkandung pada susu sapi. Konsentrasinya bervariasi dari 0,12 hingga 0,15 ons per 3,4 ons cairan. Selain itu, segelas susu unta mengandung protein sebanyak telur.
Mengenai lemak, susu unta memiliki kandungan 0,06 hingga 0,07 ons per 3,4 ons cairan yang terdiri dari asam lemak tak jenuh. Ada lebih sedikit kolesterol dalam 8 ons cairan susu ini daripada dalam 3,5 ons ikan, dan lebih sedikit lemak daripada 8,8 ons daging sapi.
Karbohidrat
Kandungan laktosa susu unta bervariasi tergantung dari asupan air hewani tersebut. Kandungannya menurun hingga 5%, membuat rasa susu menjadi kurang manis ketika persediaan air terbatas.
Apa manfaat susu unta bagi kesehatan?
Para peneliti telah mengidentifikasi bahwa susu unta dapat membantu dalam proses pemulihan dari alergi makanan, karena berkontribusi pada perbaikan mukosa usus. Selain itu, manfaat kesehatan lebih besar dengan konsumsi yogurt unta ( chal atau shubat ).
Demikian pula, tidak menyebabkan intoleransi laktosa, meski memiliki jumlah zat ini hampir sama dengan susu sapi. Studi menunjukkan bahwa orang yang tidak toleran laktosa dapat minum susu unta tanpa gejala yang merugikan. Belum ada penjelasan untuk ini.
Susu unta juga dikaitkan dengan perbaikan kasus penyakit menular seperti tuberkulosis. Ini adalah konsekuensi dari imunoglobulin pada unta yang memiliki afinitas antigenik yang tinggi. Ini memberi mereka perlindungan kekebalan yang lebih tinggi.
Terakhir, konsumsi susu unta berkontribusi untuk menjaga tingkat kalsium tulang yang optimal, efek yang biasanya muncul dari kandungan laktosa. Ini merupakan pilihan penguatan tulang bagi wanita yang berisiko tinggi terkena osteoporosis.
Apa khasiat dan manfaat terpenting susu unta bagi kesehatan?
Konsumsi susu jenis ini tidak populer di seluruh dunia tetapi karakteristiknya ideal untuk makanan manusia. Selain itu, ini merupakan sekutu yang sangat baik dalam pencegahan dan perbaikan berbagai masalah kesehatan. Ini jelas merupakan sekutu yang hebat dalam pencegahan osteoporosis, alergi, dan intoleransi.
Susu jenis ini tidak mudah ditemukan, tetapi cobalah jika Anda punya kesempatan.
