Resep: Ayam Goreng Ungkep Khas Bandung

Foto: Shutterstock.com/Nur El Imany

Ada banyak resep bumbu ayam goreng nikmat yang bisa kamu coba di rumah, salah satunya ayam goreng ungkep khas Bandung. Bumbunya gampang dan mudah dibuat, ini resepnya.

Bahan dan bumbu kasar:

• 500 gr daging ayam potong
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum, masukkan air.
3. Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang.
4. Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.