8 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Memasak Makanan Italia

Anda harus menghindari kesalahan berikut saat menyiapkan makanan Italia untuk mencapai hasil yang sangat baik. Pelajari semua tentang mereka di sini!

Aneka makanan khas Italia / Foto : Shutterstock

Makanan dari Italia memiliki reputasi yang sangat baik. Ini dikenal karena rasanya yang fantastis, dan juga berhasil menyediakan beberapa nutrisi penting yang menarik. Memasukkan makanan Italia dalam diet kita secara teratur dianggap sehat. Namun, ada beberapa kesalahan khas yang harus dihindari saat memasak makanan Italia.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa masakan ini memiliki banyak kesamaan dengan diet Mediterania. Karbohidrat kompleks dan lemak tak jenuh berkualitas baik berlimpah. Juga, banyak resep termasuk banyak sayuran.

Mengingat hal ini, mari kita lihat kesalahan utama yang biasanya dilakukan saat menyiapkan hidangan Italia. Dengan menghindarinya, Anda akan dapat meningkatkan kualitas resep Anda.

1. Kesalahan umum: Menambahkan bumbu saat memasak pasta

Untuk menyiapkan pasta, hanya diperlukan dua bahan: air dan garam. Sangat penting untuk menghormati instruksi pabriknya sehingga al dente - artinya, dengan tekstur yang kuat. Dengan cara ini, penyerapan karbohidrat lebih lambat.

Anda harus menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam saus dan pelengkap yang berbeda. Dengan cara ini, Anda juga akan mendapatkan hasil maksimal dari rasanya, karena banyak dari bumbu atau rempah-rempah memiliki kapasitas antioksidan yang telah terbukti mengurangi risiko penyakit.

2. Kesalahan umum: Minum cappuccino kapan saja sepanjang hari

Cappuccino tidak lebih dari kopi dengan kakao. Ini memang memberikan beberapa manfaat kesehatan ketika Anda meminumnya tanpa gula. Ini mengandung banyak antioksidan flavonoid yang menetralkan pembentukan radikal bebas.

Padahal, konsumsi kopi secara teratur memiliki banyak manfaat kesehatan menurut penelitian yang dipublikasikan dalam European Journal of Epidemiology. Efek paling positif dialami dari asupan satu hingga dua cangkir sehari.

Namun, cappuccino adalah jenis kopi yang diminum orang Italia saat sarapan, hal pertama di pagi hari. Setelah makan siang, lebih baik memilih jenis kopi lain, seperti espresso.

3. Kesalahan umum: Menggunakan pasta macaroon tanpa alur

Orang Italia jarang menggunakan makaroni halus. Secara umum, mereka cenderung memilih jenis pasta yang memiliki lekukan di permukaannya. Ini memungkinkan saus untuk diatur lebih efisien, mencegahnya terbuang di bagian bawah piring.

4. Menyertakan semua jenis keju dalam resep makanan Italia

Keju merupakan salah satu jenis makanan dengan khasiat dan kualitas yang luar biasa. Ini menyediakan protein dengan nilai biologis tinggi dalam jumlah yang banyak. Nutrisi ini sangat penting untuk mencegah perkembangan kondisi yang mempengaruhi massa tanpa lemak, sebagaimana dibuktikan oleh sebuah penelitian yang diterbitkan dalam majalah Nutrition Research.

Bagaimanapun, bukan sembarang keju adalah pilihan yang baik untuk membumbui pasta. Yang paling umum adalah menggunakan varietas Parmesan. Selain itu, sebaiknya produk ini telah dirawat setidaknya selama 18 bulan.

5. Tidak memanfaatkan air yang digunakan untuk memasak

Air yang digunakan untuk memasak pasta dapat digunakan kembali untuk meningkatkan rasa saus yang Anda tambahkan nanti. Untuk itu, sebaiknya jangan disia-siakan. Anda dapat menggunakannya untuk membuat hidangan yang lebih nikmat.

6. Kesalahan umum: Menambahkan tomat goreng

Tomat goreng yang dikomersialkan di berbagai belahan dunia benar-benar berkualitas buruk. Selain itu, mungkin telah menambahkan gula di dalamnya, yang akan berdampak negatif pada kontrol glikemik dan fungsi metabolisme.

Orang Italia menggunakan tomat alami sebagai bahan dasar. Kadang-kadang mereka menghancurkannya, tetapi kuncinya adalah tomatnya tanpa bahan tambahan apa pun. Paling-paling, mereka menambahkan kemangi atau minyak zaitun extra virgin untuk meningkatkan rasa.

7. Menggunakan krim untuk membuat carbonara

Di Italia, carbonara dibuat dengan kuning telur dan carbonara dengan kuning telur dan sejenis daging khas daerah tersebut. Meskipun benar bahwa bahan terakhir ini dapat diganti dengan pancetta, Anda tidak boleh menggunakan krim untuk memperbaiki tekstur hidangan terakhir.

Telur harus menjadi salah satu bahan utama, bersama dengan keju pecorino. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan hasil yang lebih setia dengan resep tradisional dengan cara ini.

8. Kesalahan umum: Melengkapi makanan dengan roti bawang putih

Roti bawang putih adalah produk umum di Italia, tetapi digunakan sebagai hidangan pembuka. Yang tidak boleh dilakukan adalah menemani hidangan utama atau pasta dengan roti jenis ini.

Faktanya, banyak dari makanan ini bahkan tidak disajikan dengan roti biasa. Pasta sendiri sudah merupakan sumber karbohidrat yang cukup, jadi sebaiknya jangan memasukkan makanan kedua dengan kandungan karbohidrat tinggi.

Hindari kesalahan umum ini saat memasak makanan Italia

Sekarang Anda tahu kesalahan paling umum yang dilakukan saat memasak makanan Italia. Dengan menghindarinya, Anda dapat memastikan bahwa Anda membuat resep lezat yang lebih sesuai dengan versi aslinya. Jika Anda ingin menyiapkan pasta seperti orang Italia asli, perhatikan tips ini!