6 Manfaat Kesehatan Ubi Jalar yang Mengejutkan

Ubi jalar serbaguna dan bergizi, mengemas vitamin A, vitamin C, dan mangan dalam jumlah yang baik ke dalam setiap sajian. Selain itu juga memiliki sifat anti-kanker dan dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, kesehatan usus, fungsi otak, dan kesehatan mata.

Ubi jalar adalah sayuran umbi manis bertepung yang ditanam di seluruh dunia.

Mereka tersedia dalam berbagai ukuran dan warna termasuk oranye, putih, dan ungu dan kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat.

Belum lagi, mereka memberikan sejumlah manfaat kesehatan dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda.

Berikut adalah 6 manfaat kesehatan yang mengejutkan dari ubi jalar.

1. Bergizi tinggi

Ubi jalar merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik.

Satu cangkir, atau 200 gram (g), ubi panggang dengan kulit menyediakan

• Kalori: 180
• Karbohidrat: 41 g
• Protein: 4g
• Lemak: 0,3 g
• Serat: 6,6 g
• Vitamin A: 213% dari Nilai Harian (DV)
• Vitamin C: 44% dari DV
• Mangan: 43% dari DV
• Tembaga: 36% dari DV
• Asam pantotenat: 35% dari DV
• Vitamin B6: 34% dari DV
• Kalium: 20% dari DV
• Niacin: 19% dari DV

Selain itu, ubi jalar terutama varietas oranye dan ungu kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari radikal bebas.

Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan memicu peradangan.

Kerusakan radikal bebas telah dikaitkan dengan penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan. Oleh karena itu, makan makanan kaya antioksidan baik untuk kesehatan Anda.

RINGKASAN

Ubi jalar adalah sayuran akar bertepung yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Ubi jalar juga tinggi antioksidan yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan penyakit kronis.

2. Meningkatkan kesehatan usus

Serat dan antioksidan dalam ubi jalar dapat bermanfaat bagi kesehatan usus.

Ubi jalar mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut.

Tubuh Anda tidak dapat mencerna kedua jenis tersebut. Oleh karena itu, serat tetap berada di dalam saluran pencernaan Anda dan memberikan berbagai manfaat kesehatan terkait usus.

Jenis serat larut tertentu dikenal sebagai serat kental menyerap air dan melunakkan feses Anda. Di sisi lain, serat yang tidak kental dan tidak larut tidak menyerap air dan menambahkan curah.

Beberapa serat larut dan tidak larut juga dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar Anda, menciptakan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek yang memberi bahan bakar pada sel-sel lapisan usus Anda dan menjaganya tetap sehat dan kuat.

Diet kaya serat yang mengandung 20–33 g serat per hari telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker usus besar dan buang air besar yang lebih teratur.

Antioksidan dalam ubi juga dapat memberikan manfaat bagi usus.

Studi tabung reaksi telah menemukan bahwa antioksidan dalam ubi ungu mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat, termasuk spesies Bifidobacterium dan Lactobacillus tertentu.

Jumlah yang lebih besar dari jenis bakteri ini di dalam usus dikaitkan dengan kesehatan usus yang lebih baik dan risiko kondisi yang lebih rendah seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare menular.

RINGKASAN

Ubi jalar mengandung serat dan antioksidan yang mendorong pertumbuhan bakteri usus yang baik dan berkontribusi pada usus yang sehat.

3. Mungkin memiliki sifat melawan kanker

Ubi jalar menawarkan berbagai antioksidan, yang dapat membantu melindungi dari jenis kanker tertentu.

Anthocyanin - sekelompok antioksidan yang ditemukan dalam ubi ungu telah ditemukan untuk memperlambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker dalam penelitian tabung reaksi, termasuk kandung kemih, usus besar, perut, dan payudara.

Demikian pula, tikus yang diberi diet kaya ubi ungu menunjukkan tingkat kanker usus besar stadium awal yang lebih rendah menunjukkan bahwa anthocyanin dalam kentang mungkin memiliki efek perlindungan.

Ekstrak kulit ubi jalar juga telah ditemukan memiliki sifat anti-kanker dalam penelitian tabung dan hewan.

Namun, penelitian belum menguji efek ini pada manusia.

RINGKASAN

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa antosianin dan antioksidan lain yang ditemukan dalam ubi jalar dapat melindungi dari kanker tertentu. Namun, studi manusia diperlukan.

4. Mendukung penglihatan yang sehat

Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye cerah sayuran.

Faktanya, satu cangkir (200 g) ubi jalar oranye panggang dengan kulit menyediakan lebih dari dua kali lipat jumlah beta karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa per hari.

Beta karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata Anda.

Kekurangan vitamin A yang parah menjadi perhatian di negara berkembang dan dapat menyebabkan jenis kebutaan khusus yang dikenal sebagai xerophthalmia. Mengonsumsi makanan yang kaya beta karoten, seperti ubi berdaging jeruk, dapat membantu mencegah kondisi ini.

Ubi jalar ungu juga tampaknya memiliki manfaat penglihatan.

Studi tabung reaksi telah menemukan bahwa anthocyanin yang mereka berikan dapat melindungi sel mata dari kerusakan, yang mungkin penting bagi kesehatan mata secara keseluruhan.

RINGKASAN

Ubi jalar kaya akan beta karoten dan antosianin, antioksidan yang dapat membantu mencegah kehilangan penglihatan dan meningkatkan kesehatan mata.

5. Dapat meningkatkan fungsi otak

Mengkonsumsi ubi ungu dapat meningkatkan fungsi otak.

Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa antosianin dalam ubi ungu dapat membantu melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.

Studi lain menemukan bahwa melengkapi dengan ekstrak ubi jalar yang kaya anthocyanin dapat mengurangi penanda peradangan dan meningkatkan memori kerja spasial pada tikus, mungkin karena sifat antioksidannya.

Belum ada penelitian yang dilakukan untuk menguji efek ini pada manusia, tetapi secara umum, diet kaya buah-buahan, sayuran, dan antioksidan dikaitkan dengan penurunan risiko penurunan mental dan demensia 13% lebih rendah.

RINGKASAN

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ubi dapat meningkatkan kesehatan otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah penurunan mental. Namun, masih belum diketahui apakah mereka memiliki efek yang sama pada manusia.

6. Dapat mendukung sistem kekebalan tubuh Anda

Ubi jalar berdaging jeruk adalah salah satu sumber alami terkaya beta karoten, senyawa nabati yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.

Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan yang sehat, dan kadar darah yang rendah telah dikaitkan dengan penurunan kekebalan.

Itu juga kunci untuk menjaga selaput lendir yang sehat, terutama di lapisan usus Anda.

Usus adalah tempat tubuh Anda terpapar banyak potensi patogen penyebab penyakit. Oleh karena itu, usus yang sehat merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan vitamin A meningkatkan peradangan usus dan mengurangi kemampuan sistem kekebalan Anda untuk merespons dengan baik potensi ancaman.

Belum ada penelitian yang dilakukan untuk menentukan apakah ubi jalar, khususnya, berpengaruh pada kekebalan tubuh, tetapi memakannya secara teratur dapat membantu mencegah kekurangan vitamin A.

RINGKASAN

Ubi jalar adalah sumber beta karoten yang sangat baik, yang dapat diubah menjadi vitamin A dan membantu mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan usus.

Bagaimana cara menambahkannya ke dalam diet Anda

Ubi jalar sangat mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda.

Mereka dapat dinikmati dengan atau tanpa kulit dan dapat dipanggang, direbus, dipanggang, digoreng, dikukus, atau dimasak dengan wajan.

Rasa manis alami mereka berpadu dengan baik dengan banyak bumbu yang berbeda, dan dapat dinikmati dalam hidangan gurih dan manis.

Beberapa cara populer untuk menikmati ubi antara lain:

• Keripik ubi jalar: Dikupas, diiris tipis, dan dipanggang atau digoreng.
• Kentang goreng: Kupas, potong menjadi irisan, dan panggang atau goreng.
• Roti bakar ubi jalar: Potong tipis-tipis, panggang, dan taburi dengan bahan-bahan seperti selai kacang atau alpukat.
• Tumbuk ubi jalar: Dikupas, direbus, dan dihaluskan dengan susu dan bumbu.
• Ubi jalar panggang: Panggang utuh dalam oven sampai empuk.
• Dalam makanan yang dipanggang: Haluskan ubi jalar menambah kelembapan tanpa lemak.

Mempersiapkan ubi jalar dengan sedikit lemak seperti minyak kelapa, minyak zaitun, atau alpukat dapat membantu meningkatkan penyerapan beta karoten karena merupakan nutrisi yang larut dalam lemak.

Mempersiapkan ubi jalar dengan sedikit lemak seperti minyak kelapa, minyak zaitun, atau alpukat — dapat membantu meningkatkan penyerapan beta karoten karena merupakan nutrisi yang larut dalam lemak.

Meskipun memasak ubi sedikit mengurangi kandungan beta karotennya menurut beberapa penelitian yang lebih tua, ubu jalar masih mempertahankan setidaknya 70% dari nutrisi ini dan dianggap sebagai sumber yang sangat baik.

RINGKASAN

Ubi jalar adalah sayuran akar serbaguna yang bisa disiapkan dengan berbagai cara.

Kesimpulan:

Ubi jalar adalah sayuran akar padat nutrisi yang tersedia dalam berbagai warna.

Tanaman ini memiliki tinggi serat dan antioksidan, yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan meningkatkan kesehatan usus dan otak.

Selain itu juga sangat kaya akan beta karoten, yang diubah menjadi vitamin A untuk mendukung penglihatan yang baik dan sistem kekebalan tubuh Anda.

Ubi jalar serbaguna dan dapat disiapkan dalam hidangan manis dan gurih, menjadikannya pilihan karbohidrat yang luar biasa bagi kebanyakan orang.