Resep Kerang Hijau Bumbu Saus Padang

Perpaduan kerang hijau dengan saos khas Padang ini akan menambah nafsu makanmu karena cita rasanya yang sangat menggugah selera.

Kerang Hijau Bumbu Saus Padang (Foto: rinaresep)

Kerang Hijau Saus Padang adalah salah satu makanan kaki lima favorit di Indonesia. Di belakang jalan, tempat pejalan kaki seharusnya berjalan, banyak warung (penjaja makanan) dengan gerobak dan tenda mereka menawarkan berbagai jenis makanan.

Banyak orang yang malas mengolah kerang hijau sendiri di rumah karena sulit untuk membersihkannya. Padahal cara membersihkan kerang hijau cukup mudah. Cukup dengan bahan-bahan sederhana yang ada di rumah, seperti garam dan tepung maizena.

Pilih kerang hijau yang masih hidup dengan cangkang tertutup dan bisa menutup dengan cepat saat diketuk. Tidak amis, cangkangnya masih utuh dan tidak berlendir.

Setelah dicuci cangkangnya disikat lalu rendam kerang dengan air garam atau larutan maizena selama 30 menit.

Rebus kerang dengan rempah, seperti jahe, serei, dan daun salam selama 15 menit hingga cangkangnya terbuka.

Bahan:

• 1 kg kerang hijau
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada hitam
• Secukupnya gula dan garam
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 1 sdm tepung maizena (cairkan)

Langkah memasak:

Merebus Kerang

• Cuci bersih kerang, rebus kerang dan beri sedikit garam

Tumis Bumbu

• Haluskan bumbu, masak dan koreksi rasa

Memasak Kerang

• Masukkan kerang yang sudah di rebus, tambahkan 1 cangkir air, masak hingga air menyusut.

Resep oleh: rinaresep.com