Nasi Goreng Yang Chow: Sejarah dan Resep
 |
| Resep nasi goreng yang chow. /Copyright shutterstock[dot]com/id/g/bonchan |
Nasi goreng Yang Chow adalah hidangan klasik dalam masakan Tionghoa yang telah menjadi favorit di seluruh dunia. Hidangan ini menggabungkan rasa gurih, pedas, dan manis dalam sepiring nasi yang lezat. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah nasi goreng Yang Chow serta berbagi resep sederhananya.
Sejarah Nasi Goreng Yang Chow
Nasi goreng Yang Chow berasal dari provinsi Guangdong di Tiongkok Selatan. Hidangan ini pertama kali muncul di restoran khas Guangzhou yang dikenal dengan nama "Yeung Chow Fried Rice" pada akhir abad ke-19. Restoran ini dikenal karena menyajikan hidangan-hidangan Tionghoa yang lezat.
Nama "Yang Chow" sendiri merujuk pada sebuah kota di Tiongkok yang dikenal dengan variasi masakan Tionghoa yang beragam. Nasi goreng Yang Chow adalah salah satu hidangan paling terkenal dari daerah ini. Hidangan ini cepat menyebar ke seluruh dunia, terutama di negara-negara dengan komunitas Tionghoa yang besar.
Resep Nasi Goreng Yang Chow
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat nasi goreng Yang Chow di rumah ala Chef Rudy Choirudin (Youtube Galeri Rasa Channel):
Bahan 1:
- 4 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin light (yang warna terang)
- ½ sdt lada bubuk
- 75 g wortel potong dadu kecil
- 75 g erten/ ercis segar (bunan kaleng)
- 100 g sawi putih belah dan di rajang
- 2 batang daun bawang hijaunya saja, potong 1 cm
Bahan 2:
- 3 sdm minyak goreng
- 4 butir telur kocok lepas
- ½ sdt garam
- 500 g nasi putih
- ½ sdt garam untuk telur
Cara Membuat:
- Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum sedikit kekuningan
- Masukan kecap asin dan lada bubuk aduk rata
- Masukan sayuran aduk sesaat angkat sisihkan pindahkan ketempat lan
- Panaskan minyak, campur kocokan telur dengan garam ratakan
- Dadar telur dengan sesekali di aduk hingga telur orak ariknya besar-besar dan harum
- Madukan nasi putih masak hingga harum ber aroma
- Masukan tumisan sayuran aduk rata hingga nasi harum
- Taburi garam kemudian angkat
- Sajikan langsung dengan keadaan panas
