Pepes Tempe Yang Nikmat Ala Chef Rudy Choirudin
 |
| Foto: YouTube Galeri Rasa Channel |
Pepes adalah jenis makanan yang berasal dari Jawa Barat yang mana bahan utamanya adalah bisa menggunakan ikan, oncom/tempe, tahu, jamur dan telur.
Pepes atau Pais merupakan salah satu cara memasak khas dari Jawa Barat. Cara memasak pepes berarti mengolah bahan makanan (awalnya hanya ikan) dengan bumbu untuk kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga kering. Pada resep kali ini tosupedia akan menyajikan Pepes Tempe yang nikmat ala Chef Rudy Choirudin, yuk simak resepnya di bawah ini.
Bahan 1: (haluskan)
- 2 buah cabe merah di rajang
- 2 buah cabe rawit
- 2 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi ½ sdt kunyit bubuk
- 1 ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 50 ml santan kental
Bahan 2:
- 300 g tempe potong potong haluskan
- 1 gengam daun kemangi ambil daunya saja
- 6 buah cabe rawit utuh
- 3 lembar daun salam di belah 2 bagian
Bahan 3:
- Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
Cara membuat:
- Campur bumbu yg dihaluskan dengan tempe dan kemangi aduk hingga benar benar rata.
- Bungkus 3 sdm beri salam dan cabe rawit, bungkus dan sematkan.
- Kukus selama 20 menit, angin-anginkan sebentar.
- Bakar dengan alat pembakar hingga tercium aroma daun yang terbakar.
- Sajikan hangat hangat.
