Resep Bandeng Bumbu Rujak: Gurih, Pedas, dan Nikmat

Bandeng bumbu rujak /copyrightshutterstock/Hanifah Kurniati

Bandeng bumbu rujak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan kelezatan ikan bandeng dengan bumbu rujak yang kaya akan rempah. Hidangan ini menawarkan rasa gurih, pedas, dan manis yang menggugah selera. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat bandeng bumbu rujak yang lezat.

{getToc} $title={Ringkasan}

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 2 ekor ikan bandeng, bersihkan dan kerat-kerat
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai

Bumbu Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental
• 2 sdm gula merah, serut
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Memasak

Persiapan Ikan Bandeng:

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Bilas ikan dengan air bersih, kemudian goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Membuat Bumbu Rujak:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

Memasak Ikan Bandeng dengan Bumbu Rujak:

1. Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan.
2. Tambahkan santan kental, aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
4. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Sesekali aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika sudah pas, angkat dan siap disajikan.

Penyajian

Bandeng bumbu rujak siap disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, selada, dan tomat untuk menambah kesegaran hidangan ini.

Tips:

• Pilih ikan bandeng yang segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi pada bumbu halus.

{getCard} $type={post} $title={Resep}

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan hidangan khas Indonesia yang penuh dengan rasa dan aroma. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda sukses membuat semua orang terkesan!