Resep Sambal Cumi Asin Petai Pedas: Hidangan Lezat dan Menggugah Selera

Resep Sambal Cumi Asin Petai Pedas. - Foto: Shutterstock / Rika ernawati

Sambal cumi asin petai pedas adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dan cocok bagi Anda yang menyukai rasa pedas dan gurih. Kombinasi cumi asin yang kenyal, petai yang khas, serta sambal yang pedas menjadikan hidangan ini begitu istimewa. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal cumi asin petai pedas yang bisa Anda coba di rumah.

{getToc} $title={Ringkasan}

Bahan-bahan:

• 200 gram cumi asin, rendam dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan
• 100 gram petai, belah dua
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 100 ml minyak goreng

{getCard} $type={post} $title={Resep}

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan:

• Rendam cumi asin dalam air hangat untuk mengurangi kadar garamnya, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
• Belah petai menjadi dua bagian.

2. Membuat Sambal:

• Panaskan minyak goreng di wajan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
• Tambahkan potongan tomat dan terasi yang sudah dibakar. Tumis hingga tomat layu dan terasi tercampur rata.

3. Menghaluskan Sambal:

• Angkat tumisan bumbu dan haluskan menggunakan cobek atau blender hingga menjadi sambal kasar. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar proses penghalusan lebih mudah.

4. Memasak Sambal Cumi:

• Panaskan kembali sisa minyak di wajan, masukkan sambal yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan harum.
• Masukkan cumi asin yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga cumi tercampur dengan sambal.
• Tambahkan petai dan masak hingga petai sedikit layu namun masih renyah. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

5. Penyajian:

• Angkat sambal cumi asin petai pedas dari wajan dan sajikan selagi hangat.
• Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya.

{getCard} $type={post} $title={Resep}

Tips:

• Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit merah.
• Agar cumi tidak terlalu asin, pastikan untuk merendamnya lebih lama atau mencucinya beberapa kali.

Sambal cumi asin petai pedas ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan Anda. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis sangat cocok untuk menambah selera makan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!