Resep Agar Sate Empuk dan Tidak Prengus

Ilustrasi: sate kambing empuk dan tidak prengus (foto: IST)

Sate adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Salah satu tantangan dalam membuat sate adalah memastikan daging tetap empuk dan tidak prengus, terutama saat menggunakan daging kambing atau daging dengan bau khas. Berikut adalah resep dan tips untuk membuat sate yang empuk dan bebas dari bau prengus.

{getToc} $title={Daftar Isi}

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing/sapi/ayam, potong dadu
• 10 buah tusuk sate (rendam dalam air agar tidak mudah terbakar)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah, serut
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, robek-robek
• 100 ml air kelapa (opsional, untuk lebih mengempukkan daging)

{getCard} $type={post} $title={Kuliner}

Langkah-langkah:

Marinasi Daging:

• Campurkan daging yang telah dipotong dengan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, garam, gula merah, air jeruk nipis, minyak goreng, serai, dan daun jeruk.
• Tambahkan kecap manis dan air kelapa jika menggunakan. Aduk hingga semua bahan merata dan daging terlapisi bumbu.
• Diamkan daging dalam marinasi selama minimal 1 jam. Lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih empuk.

Tusuk Daging:

• Setelah dimarinasi, tusukkan daging ke tusuk sate yang telah direndam air sebelumnya.
• Pastikan tusukannya tidak terlalu rapat agar panas bisa merata saat dibakar.

Membakar Sate:

• Panaskan arang atau panggangan. Pastikan api tidak terlalu besar untuk menghindari gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
• Bakar sate sambil sesekali dibalik. Olesi dengan sisa bumbu marinasi agar lebih lezat.
• Bakar hingga daging matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

{getCard} $type={post} $title={Kuliner}

Tips Menghilangkan Bau Prengus:

• Pilih daging yang segar dan berkualitas baik.
• Marinasi dengan bumbu yang cukup lama untuk menghilangkan bau.
• Gunakan rempah seperti jahe, kunyit, dan daun jeruk yang efektif menghilangkan bau tidak sedap.
• Air jeruk nipis juga membantu menetralisir bau prengus pada daging.

Penyajian:

Sate yang sudah matang dapat disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap sesuai selera. Jangan lupa tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati sate yang empuk dan lezat tanpa bau prengus. Selamat mencoba!

{getCard} $type={post} $title={Kuliner}