Resep Ayam Penyet yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Foto representatif by: freepik.com/author/odua

Ayam penyet adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer karena rasanya yang gurih, pedas, dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang lembut dan renyah, disajikan dengan sambal pedas yang diulek kasar, dan biasanya dilengkapi dengan lalapan segar seperti mentimun, kol, serta daun kemangi. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam penyet yang nikmat di rumah.

{getCard} $type={post} $title={Kuliner} 

Bahan-bahan

Untuk ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 6 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Untuk sambal penyet:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

{getCard} $type={post} $title={Kuliner} 

Cara Membuat

1. Memasak Ayam

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
• Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan air, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat dan tiriskan.

2. Menggoreng Ayam

• Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup.
• Goreng ayam hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu lama agar daging ayam tetap juicy. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Sambal Penyet

• Panaskan sedikit minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi hingga layu dan harum.
• Haluskan bahan yang sudah ditumis bersama garam dan gula merah menggunakan cobek hingga teksturnya kasar. Koreksi rasa sesuai selera.

4. Menyajikan

• Letakkan ayam goreng di atas cobek, lalu tekan-tekan (penyet) dengan sambal menggunakan ulekan.
• Sajikan ayam penyet bersama nasi hangat, lalapan seperti mentimun, kol, dan daun kemangi.

Tips Tambahan

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik.
• Jika ingin sambal lebih harum, tambahkan sedikit perasan jeruk limau.
• Sambal dapat disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin disajikan.

Ayam penyet siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga untuk makan siang atau malam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!